Reteta de fondant de ciocolata cu Ankarsrum

2025. 05. 12.

Dacă ești un adevărat fan al ciocolatei, această rețetă este pentru tine! Fondantul de ciocolată – cunoscut și sub numele de tort lava – este desertul perfect dacă vrei ceva cu adevărat special, dar nu vrei să petreci ore întregi în bucătărie. Este simplu de preparat, dar spectaculos și plin de savoare - o alegere ideală pentru a primi oaspeți, ocazii festive sau ca încheiere a unei cine romantice.

Ingrediente (pentru 4-5 bucăți):

• 100g unt
• 100 g ciocolată neagră (minim 60% cacao), tocată
• 4 ouă mari
• 100g zahăr
• 60 g făină (aprox. 1 dl)
• Unt și pudră de cacao pentru prepararea formelor

Iată cum se prepară fondantul de ciocolată perfect:

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Între timp, tocați ciocolata și puneți-o într-un bol termorezistent.

2. Într-o cratiță mică, topiți untul la foc mic, apoi turnați-l peste ciocolată. Așteptați un minut ca să pătrundă căldura, apoi mixați până la omogenizare.

3. În bolul robotului de bucătărie Ankarsrum, bateți ouăle cu zahărul la viteză mică până se fac spumă. E bine dacă are o consistență ușoară și aerisită.

4. Încorporați cu grijă amestecul de ciocolată, apoi cerneți făina. Amestecați până se omogenizează!

5. Ungeți cu unt 4-5 forme mici (cu diametrul de aprox. 9 cm) și presărați-le cu pudră de cacao. Îndepărtați excesul.

6. Se toarnă amestecul în forme astfel încât să aibă aprox. Ar trebui să fie umplute 2/3. Așezați-le pe o tavă de copt și coaceți-le timp de 8-10 minute. Exteriorul ar trebui să fie crocant, iar mijlocul moale – asta îi conferă fondantului adevăratul farmec. Sfat: încearcă cu o bucată prima dată, astfel încât să poți ajusta timpul exact de coacere în funcție de cuptorul tău.

7. După coacere, folosiți un cuțit cu lamă subțire pentru a slăbi marginea fondantului din formă, având grijă să nu deteriorați centrul. Întoarceți-l cu grijă folosind o farfurie.

8. Presărați cu zahăr pudră și serviți cu fructe de pădure proaspete sau o cupă de înghețată de vanilie – o combinație divină!

+ Sfat: 

Secretul fondantei de ciocolată este sincronizarea perfectă. Dacă îl coaceți prea mult timp, își va pierde centrul asemănător lavei, motiv pentru care merită să experimentați pentru a afla timpul ideal de coacere în cuptorul dumneavoastră!