Blog

Pâine in forma de brad, cu videoclip cu rețete

2023. 12. 04.

Aceasta paine speciala este o adevarata delicatesa, spectaculoasa, festiva, sarata, o specialitate facuta cu mozzarella si pesto. Faceți și serviți un deliciu de sărbători care este distractiv de făcut și de mâncat. Videoclipul nostru cu rețetă ajută la execuția profesională. Această rețetă este din cartea de Ankarsrum.

Ingrediente

6 grame de drojdie uscată instant

300 de grame de făină de grâu

195 de grame de făină de grâu dur

300 ml apă

50 ml ulei de măsline

2 lingurite de sare

Umplere

mozzarella

pesto

Decoratiune

1 galbenus de ou

½ linguriță de sare

2 linguri de ulei de măsline

1 lingura pesto

sare de mare

Pâine in forma de brad pas cu pas:

Pentru a face aluat, asamblați robotul ANKARSRUM cu bolul de amestecare de 7 litri din oțel inoxidabil, cârligul de frământare în spirală și rola de frământare, precum și racleta pentru bolul de amestecare, care împiedică aluatul să se lipească de pereții vasului. 

Turnați apă în bol și adăugați drojdia, făina, uleiul de măsline și sarea. Amestecați la viteză medie până se combină, apoi puneți mânerul la aproximativ 1-2 cm de margine și frământați aluatul cu robotul de bucătărie timp de aproximativ 5-10 minute.

Apoi punem capacul pe vas si lasam la crescut 1 ora.

Tăiați mozzarella în bucăți mici și uscați-o pe un prosop de hârtie.

Acum scoateți aluatul din bol și împărțiți-l în 30 de părți egale.

Luați prima bucată, modelați-o într-o bilă, apoi aplatizați-o și puneți mozzarella și pesto în mijloc. Îndoiți aluatul peste umplutură, modelați-i o bilă, asigurându-vă că aluatul acoperă complet mozzarella și pesto.

Repetați acest lucru cu celelalte bucăți de aluat și puneți biluțele în formă de brad. Dacă doriți, puteți chiar să modelați mingea cea mai de sus într-o formă de stea. Videoclipul cu rețetă vă va ajuta dacă rămâneți blocat în procesul de lucru!

Acum lăsați aluatul să crească timp de 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 200 °C.

Se amestecă gălbenușul de ou și sarea, apoi se întinde pe pâine.

Coacem in mijlocul cuptorului 15-20 de minute pana marginile se rumenesc usor.

Sfat Ankarsrum:

Când este gata, ungeți-l imediat cu ulei de măsline și pesto, apoi stropiți cu sare de mare și serviți imediat!