HELIA Gastro-Norm Afumator si cuptor

HELIA Gastro-Norm Afumator profesional HORECA si cuptor holdomat

NOU! Dupa modelele renumite Helia 24 si Helia 48 iata noul model cu interior standard GASTRONORM, pentru o utilizare si mai practica in orice bucatarie profesionala!

Aparat special dezvoltat pentru uz Gastro, pentru coacere cu arome sau pentru afumarea diferitelor alimente la consum redus de energie. Camera de coacere functioneaza fara flux de aer, ca urmare mancarurile pregatite se vor coace uniform fara a se usca.

Datorita acestei functii (fara flux de aer in incinta) puteti pregati simultan peste si alte feluri de carne fara ca gusturile/aromele acestora sa se amestece, din moment ce in incinta camerei de afumare nu intra oxigen. Datorita acestei optiuni, in cursul afumarii se vor dizolva doar substante sanatoase din rumegus.

La afumare, marele avantaj al aparatului este, ca poate fi utilizat cu orice tip de rumegus, nu necesita tablete speciale de fum, puteti utiliza rumegus achizitionat si de la noi, sau chiar rumegusul dvs!

Afumatorul - smokerul multifunctional poate fi utilizat atat in afara cat si in interior, cu urmatoarele functii:
- coacere cu abur si afumare simultana: afumare calda
- afumare fara abur: afumare rece
- coacere cu abur fara afumare
- coacere rapida cu abur la temperatura ridicata
- coacere lenta cu abur la temperatura joasa - low & slow
- finisare cu fum, crustificare fina
- mentinere la cald fara uscare
- incalzire, regenerare, dezghetare
- coacere

Produs german original
Dulap izolat cu pereti dubli din inox
Rezistenta de incalzire de mare capacitate si lunga durata
Tava (lopata) pentru rumegus/jaratic din inox
Fara rumegus poate fi utilizat ca "cuptor holdomat".

Interval temperatura: 50-250^oC
Temporizator: setabil intre 0-60 minute (60 de minute de afumare sunt suficiente pentru aproape orice alimente! Detalii vezi in Cartea de retete)
Date informative de productivitate: afumare simultana a 36 buc. de pastravi (max. 200g/buc) sau 18 buc. de pastravi (max. 500g), 6 buc. pui, sau o bucata de carne de 18 kg.

Capacitate tavi: 5x GN1/1, sau 10x GN1/2, sau 15X GN1/3, sau 5 buc. grila universala plata
Distanta intre ghidaje: 40 mm

NOU la modelul HELIA Gastro-Norm:
- capcitatea de pana la 5 buc tavi GN1/1 permit utilizarea unei cantitati mai mari de alimente prime
- dimensiunile standard GN permit utilizarea completa si flexibila cu mai multe aparate utilizate intr-o bucatarie profesionala
- ghidajele indepartabile permit o curatare mult mai usoara a incintei de afumare

Accesorii incluse in pachet:
1x Tava pentru afumator-cuptor HELIA GN
1x Grila pentru pastravi (pt. 12 buc. de pastravi)
1x Grila universala plata
1x Lopata pentru afumare
1 kg de rumegus de lemn de fag
1  carte de retete 

Accesorii suplimentare la comanda:
- Tava suplimentara pentru afumator-cuptor HELIA GN
- Grila suplimentara pentru pastravi (pt. 12 buc. de pastravi)
- Rumegus de lemn de fag - suplimentar
Granule de ienupar